Maipo Valley ligger for foden af Andesbjergene, og her har man det ideelle klima til vindyrkning. Kontrasten mellem den kølige nat og den varme, tørre dag er gunstig for vinstokkene og anses for at være den væsentligste grund til, at druerne bliver så farverige, aromatiske og så perfekt modne. Samtidig er den lange tørre sommer årsagen til, at Chiles vinstokke er verdens sundeste. Der forekommer sjældent plantesygdomme, og meldug eksisterer i princippet ikke, så druerne plukkes og transporteres fuldstændig uden sprøjterester.
I glasset ses denne vin med en dyb bourgognerød farve, med flot duft af modne røde bær og krydderier samt strejf af vanilje og tørrede frugter. En velstruktureret vin med bløde tanniner og en moden eftersmag.
Denne vin fortjener et godt stykke kød, gerne saftigt oksekød eller lam med masser af friske aromatiske krydderurter.
